Workshop Afrikaans Koken
In Afrika draait het sociale leven om voedsel - goed en gezond voedsel. De
vrouwen in Afrika zijn dan ook een groot deel van de dag bezig met het voorbereiden van de hoofdmaaltijd. De Afrikaanse kookcultuur is een hele belevenis en er wordt meestal op open vuur gekookt.
 De traditionele maaltijd bestaat in Afrika meestal uit maar één gang. Er wordt twee keer warm gegeten, in de middag en in de (late) avond. De basisvoeding is rijst, maar men eet ook veel maïs en gierst. Ook vis is in Senegal een voorname voedingsbron. Bovendien is vis relatief goedkoop in Senegal, met name in de kustgebieden. Vlees wordt meer bij feestelijke gelegenheden gegeten: kip, rundvlees en - bij feesten- geiten - of lamsvlees.
 In de workshop zal vooral aandacht geschonken worden aan typische Senegalese gerechten, zoals Thibou Diene (rijst met vis) en Maffée (rijst met vlees en pindasaus). Ook kun je leren, hoe je bissap, een vruchtendrank, maakt en kleine snacks zoals kokos met suiker moet bereiden. Na afloop van de workshop worden de "producten" natuurlijk uitvoerig getest en genuttigd!
De workshops worden in de morgen-uren gegeven. "Kookervaring" is niet noodzakelijk.
|
